配方成本核算器

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Recipe Cost Calculator

Recipe Cost Calculator

📐 工作原理與說明

Key formulas: price × actual ÷ 1000

原料名稱
單價(元/kg)
用量(g)
損耗率(%)
實際耗用量 = 配方用量 ÷ (1 − 損耗率)，單原料成本 = 單價 × 實際耗用量(kg)。損耗率指加工中損耗佔比（如去皮、縮水）。單位成本 = 總成本 ÷ 成品產量。

📚 深度解析：配方成本核算

💡 常見使用場景

  • 烘焙配方成本管控
  • 餐飲菜品定價核算
  • 損耗對單位成本影響
公式
實際耗用 = 用量 ÷(1 − 損耗率/100)；單項成本 = 單價 × 實際耗用 ÷1000（元）；單位成本 = 總成本 ÷ 產量 ×1000（元/kg）。
算例
麵粉 500 g@¥6/kg + 糖 200 g@¥8/kg + 黃油 300 g@¥40/kg（損耗 5%→實際 315.8 g）：總成本=3.0+1.6+12.63≈¥17.23，產量 1000 g 時單位成本≈¥17.23/kg。

❓ 常見問題（FAQ）

損耗率怎麼填？
指加工中不可回收損耗（去皮、蒸發、粘附屬），按實測填；0 表示按用量計。
單位成本為何高於總成本/產量？
因損耗使實際耗用 > 配方量，單位成本被放大，更貼近真實成本。
⚠️ 使用說明與注意事項

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📖關於「配方成本核算器」 ▼

📝工具簡介

配方成本核算器是一款美食烹飪領域的線上工具。美食烹飪工具，幫助精確掌握食材配比與營養。

✨功能特點

🎯使用場景