財務（營收/成本/利潤）報表

📚 深度解析：餐飲門店營收/成本/利潤報表

💡 常見使用場景

• 門店月度經營復盤
• 新店保本測算
• 成本結構最佳化與定價

❓ 常見問題（FAQ）

毛利率和淨利率差在哪？

毛利率只扣食材等變動成本，反映定價與出品管控；淨利率再扣人工、房租、水電等期間費用，反映門店最終盈利。

餐飲淨利率多少算健康？

常態在 8%–15%，快餐與外賣因房租佔比低可能略高，正餐與商圈店受租金人工擠壓偏低，需結合品類與選址判斷。