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Sugar Fehling

📐 計算公式

還原糖含量 = F × V₁ ÷ (m × V₂) × 100；其中 F 為斐林試劑相當量(mg)、V₁ 為樣品定容體積(mL)、V₂ 為滴定消耗體積(mL)、m 為稱樣質量(g)；轉換系數 0.95 用於總糖折算，蔗糖 = 總糖 − 還原糖。

Sugar Fehling

斐林試劑濃度因子 F (mg/mL)

樣品質量 m (g)

樣品定容體積 V₁ (mL)

樣品滴定消耗體積 V₂ (mL)

計算型別

還原糖含量 (%) = (F × V₁) / (m × V₂) × 100

總糖含量 (%) = (F × V₁) / (m × V₂) × 100 × 0.95（水解換算係數）

蔗糖含量 (%) = 總糖 - 還原糖

F = 斐林試劑濃度因子（每mL斐林液相當的葡萄糖mg數）

📚 深度解析：斐林試劑還原糖/總糖

公式

還原糖(%) = (F×V₁)/(m×V₂)×100（F 斐林因子 g/mL、V₁ 試液體積、m 樣品、V₂ 消耗體積）；蔗糖 = 總糖 − 還原糖。

算例

F=0.005 g/mL(葡萄糖)、試液 250 mL、樣品 5.00 g、滴定消耗 15.20 mL：還原糖=(0.005×250)/(5.00×15.20)×100≈1.65%；若為蔗糖型則總糖測定後減還原糖得蔗糖。

⚠️ 使用說明與注意事項

📖關於「總糖斐林試劑還原糖換算器」 ▼

總糖斐林試劑還原糖換算器。美食烹飪工具，幫助精確掌握食材配比與營養。