亞硝酸鹽含量比色法計算器

Nitrite Colorimetric

Nitrite Colorimetric

📐 工作原理與說明

Key formulas: Math.round(content×1000)÷1000

標準曲線引數

標準曲線方程:A = k·C + b(C為亞硝酸鈉濃度 μg/mL,A為吸光度)

樣品引數

📋 計算公式

曲線濃度 C = (A - b) / k (μg/mL)

亞硝酸鹽含量 = (C × 顯色體積 × 定容體積) / (取樣體積 × 樣品質量) (mg/kg)

結果以亞硝酸鈉(NaNO₂)計。

📚 深度解析:亞硝酸鹽比色法測定

💡 常見使用場景

  • 肉製品亞硝酸鹽檢測
  • 鹽酸萘乙二胺比色定量
  • 限量合規判定
公式
按 GB 5009.33,標準曲線 c=(A−截距)/斜率(A 為吸光度);結合取樣/測試體積換算樣品中亞硝酸鹽含量。
算例
樣品吸光度 0.210、曲線斜率 0.0185、截距 0.002:c=(0.210−0.002)/0.0185≈11.24 mg/L;按取樣體積換算樣品中亞硝酸鹽約 11.2 mg/kg(< 限量 30 → 合格)。

❓ 常見問題(FAQ)

為什麼測亞硝酸鹽?
肉製品護色抑菌,但過量生成亞硝胺致癌,須嚴控並標加入量。
限量多少?
熟肉製品亞硝酸鹽殘留≤30 mg/kg(以 NaNO₂計),西式火腿等更嚴,按 GB 2760。
⚠️ 使用說明與注意事項
📖關於「亞硝酸鹽含量比色法計算器」 ▼

📝工具簡介

亞硝酸鹽含量比色法計算器。美食烹飪工具,幫助精確掌握食材配比與營養。

✨功能特點

🎯使用場景