亞硝酸鹽比色法測定 使用指南
按 GB 5009.33，標準曲線 c=(A−截距)/斜率（A 為吸光度）；結合取樣/測試體積換算樣品中亞硝酸鹽含量。…
核心功能
- 肉製品亞硝酸鹽檢測
- 鹽酸萘乙二胺比色定量
- 限量合規判定
適用場景
- 肉製品亞硝酸鹽檢測
- 鹽酸萘乙二胺比色定量
- 限量合規判定
使用步驟
- 公式
- 算例
實用技巧
- 肉製品護色抑菌，但過量生成亞硝胺致癌，須嚴控並標加入量
- 鹽酸萘乙二胺比色定量
- 限量合規判定
常見問題
- 為什麼測亞硝酸鹽？
- 肉製品護色抑菌，但過量生成亞硝胺致癌，須嚴控並標加入量。
- 限量多少？
- 熟肉製品亞硝酸鹽殘留≤30 mg/kg（以 NaNO₂計），西式火腿等更嚴，按 GB 2760。