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Irradiation Dose

📐 工作原理與說明

Key formulas: Math.round(dose×10000)÷10000; (1-(10)^-logReduction)×100; Math.log10(n0÷n)

微生物型別

D10 值 (kGy)

初始菌落數 N₀ (CFU/g)

目標存活數 N (CFU/g)

計算模式

所需劑量 D = D10 × log₁₀(N₀ / N)

存活菌數 N = N₀ × 10^(-D / D10)

滅活對數值 = log₁₀(N₀) - log₁₀(N) = D / D10

D10 = 使微生物群減少90%（1個對數級）所需的輻照劑量 (kGy)

⚠️ 中國規定輻照食品最大總平均吸收劑量不超過10 kGy（除特定產品外）。不同食品型別有不同允許劑量。

📚 深度解析：輻照滅菌劑量（D10）估算

公式

達到 n 個對數減少所需劑量 D = D₁₀ × log₁₀(N₀/N)；D₁₀ 為滅活 90% 所需劑量。

算例

D₁₀=0.5 kGy、初始菌 1×10⁵、目標殘留 1：對數減少=log₁₀(1×10⁵)=5，劑量=0.5×5=2.5 kGy（常規巴氏輻照 3–10 kGy 區間）。

⚠️ 使用說明與注意事項

📖關於「輻照劑量微生物滅活估算器」 ▼

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