輻照滅菌劑量（D10）估算 使用指南
達到 n 個對數減少所需劑量 D = D₁₀ × log₁₀(N₀/N)；D₁₀ 為滅活 90% 所需劑量。…
核心功能
- 輻照殺菌工藝劑量設計
- 食源性致病菌滅活核算
- 輻照工藝驗證
適用場景
- 輻照殺菌工藝劑量設計
- 食源性致病菌滅活核算
- 輻照工藝驗證
使用步驟
- 公式
- 算例
實用技巧
- 輻照殺菌工藝劑量設計
- 食源性致病菌滅活核算
- 輻照工藝驗證
常見問題
- D10 去哪查？
- 按微生物種查文獻/標準（如沙門氏菌 D₁₀≈0.2–0.6 kGy）；不同菌與基質差異大。
- 劑量越大越好嗎？
- 過高影響風味營養且受法規上限約束，按目標減量最小化劑量。