Residual Oxygen

📐 計算公式

頂空氣積 = 包裝總容積(mL) − 產品體積(mL)；初始氧量 = 頂空氣積 × 初始氧濃度(%) ÷ 100；儲存若干天后的氧量 = 初始氧量 + 透過率 OTR(mL/(m²·天)) × 面積(m²) × 天數 − 產品耗氧量；殘氧率 = 儲存後氧量 ÷ 頂空氣積 × 100%；食品包裝通常要求殘氧率低於 1% 至 2% 以延長貨架期，充氮包裝可顯著降低初始氧濃度。

Residual Oxygen

包裝總容積 (mL)

產品佔據體積 (mL)

充氣後頂空初始氧濃度 (%)

空氣21%，充氮後通常降至 0.5-3%

包裝透氧率 (cc/m²·24h·atm)

鋁箔≈0.5，EVOH≈0.5-5，PET≈50-100，PE≈2000+（典型值）

包裝透氧面積 (cm²)

儲存天數

頂空氣積 = 包裝總容積 − 產品體積。初始殘氧量 = 頂空氣積 × 初始氧濃度%。儲存期由包裝透氧率（OTR）按 Fick 定律近似滲入氧量 = OTR × 面積(m²) × 天數 × (21% − 內部氧濃度)。殘氧過高會引發油脂氧化、好氧菌生長。

📚 深度解析：包裝殘氧量估算

💡 常見使用場景

充氮包裝殘氧設計
高油產品氧化風險管控
阻隔材料選型

公式

頂空氣積 = 包裝總容積 − 產品體積；初始氧 = 頂空氣積 ×初始 O₂%；儲存滲入 ≈ OTR×面積×天數×(21−內部O₂%)/100。

算例

500 mL 包裝、產品 400 mL：頂空 100 mL、初始殘氧 2% → 初始氧 2 mL；OTR=20、面積 300 cm²、儲 30 天滲入≈3.4 mL，殘氧濃度≈(2+3.4)/100×100%=5.4%（偏高，需高阻隔或充氮更徹底）。

❓ 常見問題（FAQ）

怎麼降殘氧？: 提高充氮置換率、選用高阻隔（低 OTR）材料、減小頂空，並儘快封口。
殘氧多高危險？: 含油/易氧化品殘氧 <1% 最穩；>3% 氧化加速，需配合抗氧化劑或真空。

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包裝殘氧量估算器

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