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Homogenization Pressure

📐 計算公式

d = d₀ × (P/P₀)^(−b) × N^(−0.1)

Homogenization Pressure

參考壓力 P₀ (MPa)

參考粒徑 d₀ (μm)

P₀ 下實測的平均粒徑（D50 或 D[3,2]）

目標壓力 P (MPa)

壓力衰減指數 b

粒徑隨壓力冪律衰減 d ∝ P^(−b)，典型 0.5-0.8

均質次數 N

多級/多次均質可進一步細化，按 N^(−c) 修正（c≈0.1）

經驗模型：d = d₀ × (P/P₀)^(−b) × N^(−0.1)。壓力越高、次數越多，粒徑越小、乳液越穩定，但能耗上升。牛奶均質典型 20-40 MPa，脂肪球粒徑降至 1μm 以下可防上浮分層。

📚 深度解析：均質壓力與粒徑關係

公式

平均粒徑 d = d₀ × (P/P₀)^(−b) × N^(−0.1)（b 為粒徑敏感指數，N 為均質級數）。

算例

基準 P₀=20 MPa、d₀=1.5 μm、b=0.6、單級：升至 40 MPa 時 d=1.5×(40/20)^(−0.6)≈0.99 μm，粒徑下降約 34%。

⚠️ 使用說明與注意事項

📖關於「均質壓力與粒徑分佈關係計算器」 ▼

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