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依据 GB 5009.5 凯氏定氮法,计算食品中蛋白质含量,支持多种氮换算系数。
蛋白质含量 (g/100g) = [(V₁ - V₀) × c × 0.014 × F] / m × 100
0.014 = 氮的毫摩尔质量(14 g/mol ÷ 1000)
F = 氮换算为蛋白质的系数,不同食品类型系数不同。
蛋白质凯氏定氮系数换算器。美食烹饪工具,帮助精确掌握食材配比与营养。