配方縮放計算器

📚 深度解析：配方縮放計算器

💡 常見使用場景

• 把 2 人份家庭配方改做成 8 人份宴客量，全部原料按同一倍數放大，避免手算比例出錯。
• 小分量試做確認口味後，放大到量產批次，保持配料比例與質地不變。
• 已有原料庫存有限時，按目標製作份數反推每種配料所需用量。

❓ 常見問題（FAQ）

縮放後烘烤時間要跟著改嗎？

體積明顯變大時中心受熱變慢，通常需要延長烘烤時間或略微降低溫度，避免外焦內生；變化不大（±20%）可基本沿用原時間並觀察上色。

可以只縮放部分原料嗎？

不可以。配方縮放必須所有原料乘以同一倍數，否則麵粉、液體、膨鬆劑比例失衡會改變成品結構與口感。僅當單獨調整甜度或風味時，才允許小幅改動糖或香料的佔比。