Baker Percentage
Baker Percentage: computes and outputs results from the input parameters.
| 配料 | 烘焙百分比 (%) | 實際重量 (g) | 操作 |
|---|
輸入目標麵糰總重量，自動反推麵粉量並縮放全部配料
• 基礎白麵包：麵粉100% / 水65% / 鹽2% / 酵母1.5%
• 吐司麵包：麵粉100% / 水70% / 糖8% / 鹽1.5% / 酵母1.2% / 黃油10%
• 法棍：麵粉100% / 水70% / 鹽2% / 酵母0.8%
• 恰巴塔：麵粉100% / 水80% / 鹽2% / 酵母0.5%
• 貝果：麵粉100% / 水55% / 鹽2% / 糖3% / 酵母1.5%
• 甜麵包：麵粉100% / 水60% / 糖15% / 鹽1% / 酵母1.5% / 黃油12%
烘焙百分比換算器，以麵粉為100%基準換算各配料實際用量，支援自定義配料與配方縮放。