蛋白质凯氏定氮系数换算器

🧬 蛋白质凯氏定氮系数换算器

依据 GB 5009.5 凯氏定氮法，计算食品中蛋白质含量，支持多种氮换算系数。

样品滴定体积 V₁ (mL)

空白滴定体积 V₀ (mL)

酸标准液浓度 c (mol/L)

样品质量 m (g)

食品类型 / 换算系数 F

氮换算系数 F

蛋白质含量 (g/100g) = [(V₁ - V₀) × c × 0.014 × F] / m × 100

0.014 = 氮的毫摩尔质量（14 g/mol ÷ 1000）

F = 氮换算为蛋白质的系数，不同食品类型系数不同。

💡 凯氏定氮法测定的是总氮量，非蛋白氮也会被计入。三聚氰胺等含氮物会导致结果偏高。