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🏦 Irradiation Dose

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微生物类型

D10 值 (kGy)

初始菌落数 N₀ (CFU/g)

目标存活数 N (CFU/g)

计算模式

所需剂量 D = D10 × log₁₀(N₀ / N)

存活菌数 N = N₀ × 10^(-D / D10)

灭活对数值 = log₁₀(N₀) - log₁₀(N) = D / D10

D10 = 使微生物群减少90%（1个对数级）所需的辐照剂量 (kGy)

⚠️ 中国规定辐照食品最大总平均吸收剂量不超过10 kGy（除特定产品外）。不同食品类型有不同允许剂量。

📚 深度解析：辐照灭菌剂量（D10）估算

公式

达到 n 个对数减少所需剂量 D = D₁₀ × log₁₀(N₀/N)；D₁₀ 为灭活 90% 所需剂量。

算例

D₁₀=0.5 kGy、初始菌 1×10⁵、目标残留 1：对数减少=log₁₀(1×10⁵)=5，剂量=0.5×5=2.5 kGy（常规巴氏辐照 3–10 kGy 区间）。

⚠️ 使用说明与注意事项

📖关于「辐照剂量微生物灭活估算器」 ▼

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