辐照灭菌剂量（D10）估算 使用指南
达到 n 个对数减少所需剂量 D = D₁₀ × log₁₀(N₀/N)；D₁₀ 为灭活 90% 所需剂量。…
核心功能
- 辐照杀菌工艺剂量设计
- 食源性致病菌灭活核算
- 辐照工艺验证
适用场景
- 辐照杀菌工艺剂量设计
- 食源性致病菌灭活核算
- 辐照工艺验证
使用步骤
- 公式
- 算例
实用技巧
- 辐照杀菌工艺剂量设计
- 食源性致病菌灭活核算
- 辐照工艺验证
常见问题
- D10 去哪查？
- 按微生物种查文献/标准（如沙门氏菌 D₁₀≈0.2–0.6 kGy）；不同菌与基质差异大。
- 剂量越大越好吗？
- 过高影响风味营养且受法规上限约束，按目标减量最小化剂量。