蛋白质（凯氏定氮）系数换算

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📐 工作原理与说明

📚 深度解析：凯氏定氮蛋白系数换算

💡 常见使用场景

  • 氮含量转蛋白质
  • 不同食品换算系数
  • 营养标签蛋白核算
公式
蛋白质(%) = 氮含量(%) × 换算系数 F（谷物 5.70、大豆及制品 6.25、乳 6.38、坚果 5.30 等）。
算例
测得氮含量 2.40%，按通用系数 F=6.25：蛋白质 = 2.40×6.25 = 15.0%；若按乳制品系数 6.38 则为 15.3%。

❓ 常见问题（FAQ）

系数怎么选？
按食品类别选 GB 5009.5 规定系数；混合食品用加权或规定系数，避免蛋白虚高。
氮转蛋白原理？
蛋白质平均含氮约 16%，故以 6.25（1/0.16）反推，特定食品实测含氮率不同则系数异。
⚠️ 使用说明与注意事项

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📝工具简介

蛋白质（凯氏定氮）系数换算。免费在线工具，纯前端处理，数据不上传，保护隐私安全。

✨功能特点

🎯使用场景