依据 GB 5009.6 索氏提取法，计算食品中脂肪含量及抽提率。
脂肪含量（湿基） = (m₂ - m₁) / m × 100%
脂肪含量（干基） = 湿基含量 / (1 - 含水量%) × 100%
抽提率 = 实测脂肪含量 / 理论脂肪含量 × 100%
m₁ = 抽提瓶空重，m₂ = 抽提后瓶+脂肪重，m = 样品质量