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样品质量 m (g)

含水量 (%)

抽提瓶空重 m₁ (g)

抽提后瓶+脂肪重 m₂ (g)

理论脂肪含量 (%)

脂肪含量（湿基） = (m₂ - m₁) / m × 100%

脂肪含量（干基） = 湿基含量 / (1 - 含水量%) × 100%

抽提率 = 实测脂肪含量 / 理论脂肪含量 × 100%

m₁ = 抽提瓶空重，m₂ = 抽提后瓶+脂肪重，m = 样品质量

📚 深度解析：索氏提取脂肪含量

公式

脂肪质量 = m₂ − m₁（抽提瓶增重）；湿基% = 脂肪质量/样品质量×100%；干基% = 湿基/(1−含水量)×100%。

算例

样品 2.000 g、抽提前瓶 60.000 g、抽提后 61.250 g：脂肪 1.250 g，湿基=1.250/2.000×100%=62.5%；含水量 5.0% 时干基=62.5%/(1−0.05)=65.8%。

⚠️ 使用说明与注意事项

📖关于「脂肪索氏提取抽提率计算器」 ▼

脂肪索氏提取抽提率计算器。美食烹饪工具，帮助精确掌握食材配比与营养。