面团吸水率与最终水分含量计算器

🍞 面团吸水率与最终水分含量计算器

基于烘焙百分比计算面团吸水率、总重量与最终水分含量，支持其他液体水当量换算

面粉重量 (g)

面粉水分含量 (%)

加水量 (g)

其他液体水当量 (g)

牛奶/蛋液等折算为水分的重量（如牛奶按 87%、全蛋液按 74% 折算）

其他干料重量 (g)

盐、糖、酵母等干态辅料总重

其他干料平均水分 (%)

吸水率（烘焙百分比）= 总加水量 ÷ 面粉重量 × 100%。面团最终水分含量 = 面团总水分 ÷ 面团总重 × 100%。一般主食面包面团水分约 60-65%，欧包 65-75%，吐司 62-68%。