• 量杯標準:1美製杯 = 240ml,1英制杯 = 250ml,中國常用約240ml
• 量勺標準:1湯匙 = 15ml,1茶匙 = 5ml,1湯匙 = 3茶匙
• 麵粉:1杯約120-130克(取決於是否過篩)
• 白糖:1杯約200克,紅糖約220克
• 烤箱溫度:家用烤箱一般150-220°C,烘焙常用180°C
• 油溫參考:低溫120°C,中溫150-170°C,高溫180-200°C
• 肉熟溫度:全熟75°C,中等熟70°C,三分熟60°C
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