调味料配比缩放

📚 深度解析：调味料配比等比缩放

💡 常见使用场景

• 家庭菜谱从 2 人份放大到宴客的 8 人份，按比例换算每种调料用量。
• 餐饮批量备餐时把试制配方放大到实际出品量，保持风味一致。
• 缩小份量做小批量试味，避免一次调太多造成浪费。

❓ 常见问题（FAQ）

为什么所有调料都要等比缩放？

配方风味取决于各调料之间的相对比例，等比缩放才能保持口味一致。只放大主料不动调料会让味道变淡。

大比例缩放要注意什么？

辣味、鲜味与香料的感知是非线性的，放大 3 倍以上时这类调料建议先按 70–80% 投放再尝味调整；液体总量变大后收汁时间也会变长，需要相应延长烹制时间。