调味料配比缩放（批量转换） 使用指南
新用量 = 原用量 × (目标批量 / 原批量)。…
核心功能
- 中央厨房配方放大
- 家宴批量调整
- 标准化调味
适用场景
- 中央厨房配方放大
- 家宴批量调整
- 标准化调味
使用步骤
- 公式
- 算例
实用技巧
- 咸鲜主调可线性缩放，但香辛料、花椒等宜略减防过浓，建议分次调味尝味
- 家宴批量调整
- 标准化调味
常见问题
- 所有调料都线性缩放吗？
- 咸鲜主调可线性缩放，但香辛料、花椒等宜略减防过浓，建议分次调味尝味。
- 批量翻倍注意什么？
- 大批量受热与入味更慢，可分段投料并最后统一尝味调整。